El bacalao es una especie de mares fríos y actualmente es pescado en las costas de los países bañados por el Atlántico norte y después es transportado hasta nuestro país. Una vez aquí, suele ser lavado, preparado, desecado y dispuesto en diferentes formas, aunque, si preferimos tomarlo fresco, la mejor temporada es el invierno.
El bacalao: calidad, tradición y valor nutricional
El bacalao es uno de los pescados más apreciados por su sabor, su textura y su extraordinaria versatilidad en la cocina. Procedente de las frías aguas del Atlántico Norte, es un alimento que forma parte de la tradición gastronómica desde hace siglos y que hoy continúa siendo un referente tanto para la restauración como para el consumo doméstico.
Además de su calidad culinaria, el bacalao destaca por su excelente valor nutricional. Es un pescado blanco rico en proteínas de alto valor biológico y una fuente natural de vitamina D, selenio y ácidos grasos Omega-3, nutrientes que contribuyen al correcto funcionamiento del organismo y forman parte de una alimentación equilibrada.
El bacalao desalado, listo para disfrutar
El bacalao en salazón ha sido tradicionalmente uno de los mejores sistemas de conservación del pescado. Mediante un cuidadoso proceso de desalado, recupera su hidratación natural y alcanza un equilibrio perfecto entre sabor, textura y punto de sal.
El bacalao desalado ofrece la comodidad de llegar listo para cocinar, garantizando un producto homogéneo, seguro y de máxima calidad, sin necesidad de realizar el proceso de desalación en casa.
Un producto para cada necesidad
Lomos, filetes, tacos, desmigado o porciones de peso fijo son solo algunas de las presentaciones disponibles. Esta amplia variedad permite adaptarse tanto a las necesidades de la hostelería y la distribución como a las del consumidor final.
En Bacalaos EDERPESCA seleccionamos cuidadosamente nuestras materias primas y aplicamos rigurosos controles durante todo el proceso de elaboración para ofrecer un bacalao que combina tradición, innovación, comodidad y la máxima calidad en cada pieza.